12 CIBI E BEVANDE RICCHI DI ZUCCHERO

Lo yogurt può essere altamente nutriente ma, non tutti gli yogurt sono uguali.

Come molti altri prodotti a basso contenuto di grassi, gli yogurt vengono addizionati di zucchero per migliorarne il sapore.

Ad esempio, una singola porzione da 245 grammi di yogurt magro può contenere oltre 45 grammi di zucchero, ovvero circa 11 cucchiaini da tè. Questo supera il limite giornaliero per uomini e per le donne ed è presente in una sola porzione di yogurt così detto "salutare" (7).

Inoltre, lo yogurt magro non sembra avere gli stessi benefici per la salute dello yogurt grasso intero (8), (9), (10).

Dunque è meglio scegliere yogurt intero, naturale o yogurt greco ed evitare quelli addolciti con zucchero.

Il ketchup è uno dei condimenti più popolari in tutto il mondo ma, come la salsa barbecue, è spesso carico di zucchero.

E' bene tenere conto della quantità di ketchup che si consuma e ricordare che un singolo cucchiaio contiene quasi 1 cucchiaino di zucchero (12).

Come la frutta intera, i succhi di frutta contengono alcune vitamine e minerali.

Tuttavia, nonostante sembri una scelta salutare, queste vitamine e minerali vengono associate a elevate quantità di zucchero e pochissima fibra.

Di solito si trova molto più zucchero in un bicchiere di succo di frutta di quanto si assume mangiando la frutta intera.

In effetti, nel succo di frutta può esserci la stessa quantità di zucchero che si trova in una bevanda zuccherata come la Coca-Cola. I cattivi risultati sulla salute, del consumo di bevande gassate zuccherate, possono anche essere riferiti ai succhi di frutta (13), (14), (15).

Di conseguenza è meglio scegliere frutta intera e ridurre al minimo il consumo di succhi di frutta.

Le bevande sportive spesso sono considerate una scelta salutare da coloro che svolgono attività fisica. Occorre considerare tuttavia, che le bevande sportive sono progettate per idratare e alimentare gli atleti durante i periodi di attività fisica intensa.

Per questo motivo, contengono elevate quantità di zuccheri affinchè possano essere rapidamente assorbiti e utilizzati per produrre energia.

In effetti, una bottiglia da 600 ml della maggior parte delle bevande sportive contengono circa 40 grammi di zucchero aggiunto e 200 calorie. Ciò equivale a 9,5 cucchiaini di zucchero (16).

Le bevande sportive sono quindi classificate come bevande zuccherate e come le bevande gassate e i succhi di frutta, sono collegate all'obesità e alle malattie metaboliche (17), (18), (19).

Se non siamo dei maratoneti o atleti che fanno agonistica, durante gli allenamenti, probabilmente dovremmo semplicemente bere acqua. È di gran lunga la scelta migliore per la maggior parte di noi (20).

Il latte al cioccolato è un latte aromatizzato con cacao e dolcificato con zucchero.

Il latte stesso è una bevanda molto nutriente per l'elevato contenuto proteico e di calcio, ottima per la salute delle ossa. Va però considerato che un bicchiere di latte al cioccolato da 230 ml contiene 11,4 grammi (2,9 cucchiaini) di zucchero aggiunto (21), (22).

Il tè freddo è solitamente addizionato di zucchero o sciroppo zuccherino.

È popolare in varie forme e sapori in tutto il mondo e il contenuto in zucchero può variare leggermente da caso a caso.

La maggior parte dei tè freddi preparati commercialmente contiene circa 35 grammi di zucchero in un volume di 340 ml. Quasi come una bottiglia di Coca-Cola (28), (29).

Se ci piace il tè, scegliamo un tè caldo normale o un tè freddo senza zuccheri aggiunti.

Le barrette proteiche sono uno spuntino popolare. Gli alimenti che contengono proteine danno una maggiore sensazione di pienezza, che può aiutare a perdere peso (30), (31). Ciò ha portato le persone a credere che le barrette proteiche siano uno spuntino salutare.

La maggior parte delle barrette proteiche salutari che si trovano nel mercato, contengono circa 20 grammi di zuccheri aggiunti, una quantità simile a quella di una barretta di cioccolato al latte (32), (33), (34).

Quando si sceglie una barretta proteica, leggere attentamente l'etichetta ed evitare quelle ad alto contenuto zuccherino. Si può anche optare per un altro alimento ad alto contenuto proteico come lo yogurt naturale.

I cereali sono un alimento per la colazione popolare, rapido e facile.

Tuttavia, i cereali che scegliamo potrebbero influire notevolmente sul consumo di zucchero, soprattutto se fanno parte della nostra dieta quotidiana.

Molti tipi di cereali per la colazione, in particolare quelli destinati ai bambini, contengono una notevole quantità di zucchero aggiunto. Alcuni superano i 12 grammi o 3 cucchiaini di zucchero in una piccola porzione di soli 34 grammi (37), (38), (39).

Controllare l'etichetta e provare a scegliere un cereale ricco di fibre e senza zuccheri aggiunti.

Meglio ancora, alzarsi qualche minuto prima e preparare una colazione veloce e sana con un cibo ricco di proteine come le uova. Mangiare proteine per colazione può aiutare a perdere peso.

Per le colazioni in movimento, le barrette di cereali possono sembrare una scelta salutare e conveniente.

Tuttavia, come altre "barrette della salute", quelle ai cereali spesso sono solo caramelle sotto mentite spoglie. Molte contengono pochissime fibre o proteine e vengono caricate di zucchero aggiunto.

Tutta la frutta contiene zuccheri naturali. Tuttavia, alcuni frutti in scatola vengono sbucciati e conservati nello sciroppo zuccherino. Questa lavorazione spoglia il frutto della sua fibra e aggiunge molto zucchero non necessario a quello che dovrebbe essere uno spuntino salutare.

Il processo di inscatolamento può anche distruggere la vitamina C che è sensibile al calore, sebbene la maggior parte degli altri nutrienti sia ben conservata.

La frutta fresca intera è la migliore. Se desideriamo mangiare frutta in scatola, è meglio cercare quella conservata nel succo della frutta piuttosto che nello sciroppo. Il succo contiene una quantità leggermente inferiore di zucchero.

I fagioli cotti sono un altro alimento salato che spesso è sorprendentemente ricco di zuccheri.

Una porzione di 254 grammi di fagioli in scatola contiene circa 5 cucchiaini di zucchero (40).

Se ci piacciono i fagioli, possiamo scegliere le versioni a basso contenuto di zucchero preparati con circa la metà dei normali fagioli precotti in scatola.

Frullare la frutta con latte o yogurt al mattino può essere un ottimo modo per iniziare la giornata ma non tutti i frullati sono salutari.

Molti frullati prodotti commercialmente sono disponibili in grandi formati e possono essere dolcificati con ingredienti come succo di frutta concentrato, gelato o sciroppo. Ciò aumenta il loro contenuto di zucchero.

Alcuni contengono quantità molto elevate di calorie e di zucchero, con oltre 54 grammi (13,5 cucchiaini) in una singola porzione da 450/570 grammi (41), (42), (43), (44), (45).

Per un frullato salutare, controllare gli ingredienti e verificare la quantità della  porzione scelta.

Questi 12 prodotti comunque solo alcuni degli alimenti che possono contenere zuccheri nascosti. Ne esistono tantissimi altri addizionati di zucchero o sostanze zuccherine dove spesso leggendo l'etichetta troviamo dei termini insoliti che ci possono confondere e indurci ad accettarli come salutari. Tutti abbiamo trovato negli ingredienti di molti alimenti confezionati diciture come: 

• Sciroppo di mais (HFCS), di acero, di riso, di malto, ecc.
• Saccarosio
• Fruttosio
• Nettare di agave
• MCR (mosto di uva concentrato rettificato)
• Zucchero invertito
• Malto d'orzo
• Destrine
• Destrosio
• Lattosio
• Maltodestrine
• Galattosio
• D-ribosio
• Caramello

Solo per citarne alcuni e non parlare dei dolcificanti artificiali trattati in altre pagine di questo sito.

Vedi: https://www.nutrizionenaturale.org/alimentazione/sostituti-dello-zucchero/